Depuis des siècles, les fermiers du Sud-Tyrol/Südtirol pratiquent une agriculture traditionnelle. Et sont maîtres en la matière. Les pommes, le vin et le lait produits au Sud-Tyrol sont réputés bien au-delà des frontières régionales. Les fermes traditionnelles existent encore aujourd’hui, notamment dans les vallées d’Ultimo/Ultental, de Senales/Schnalstal et de la Passiria/Passeiertal, mais quelques petites choses ont changé.
La nouvelle génération apporte un vent de fraîcheur dans l’agriculture. Aujourd’hui, de nombreux jeunes gens choisissent délibérément de reprendre la ferme familiale, mais le mode d’exploitation classique ne leur suffit plus. Les nouveaux agriculteurs – et les nouvelles agricultrices – ont une autre vision des choses.
La nouvelle génération s’est fixé de nouvelles règles du jeu. Avant de s’installer au Sud-Tyrol, ils sont nombreux à vouloir d’abord voir du pays. Certains font des études, voyagent, acquièrent de l’expérience dans un autre métier ou partent travailler dans une ferme à l’autre bout du monde avec un visa Vacances-travail en poche. Forts d’un savoir(-faire) diversifié, ils sont alors assez enclins à se réorienter, une fois revenus à l’exploitation familiale.