Qualität, Nachhaltigkeit, echter Genuss – darauf wird hier, auf den sonnigen Hochflächen des Tschögglbergs, seit jeher Wert gelegt. Dementsprechend wertvoll ist das, was auf den Höfen mit großer Sorgfalt angebaut und von den Gastbetrieben mit viel Hingabe zubereitet wird. Diesem wird zwei Mal im Jahr im Rahmen der Veranstaltung hiesig & guat besonders Rechnung getragen. Geführte Wanderungen zu den Produzenten und Sonderführungen geben einen Einblick in deren wertvolle Arbeit.
Im Folgenden möchten wir euch (in alphabetischer Reihenfolge) die in Vöran ansässigen Produzenten vorstellen. Sie bewirtschaften ihre Höfe und Betriebe mit größter Umsicht und im Einklang mit der Natur.
Honig von Gabriel Aster
Honig ist seit Jahrtausenden in verschiedensten Kulturen bekannt. Bereits in frühester Zeit wurden Honig- und Bienenprodukte vielseitig verwendet und verwertet: Wachs, Pollen, Propolis, Bienengift und Gelée Royale. Ebenso wie Honig haben sie eine einzigartige Zusammensetzung und entsprechend verschiedene Wirkungsspektren. Gabriel Aster ist seit Jahren begeisterter Imker und stellt mit Sorgfalt verschiedene Honigsorten sowie -produkte her.
Kontakt:
Gabriel Aster
E-Mail: g.aster@outlook.com
mobil: +39 338 4190437
Wild- und Gartenkräuter vom Eichernhof
Unzählige kraftvolle (Heil-) Pflanzen zeichnen unsere Heimat in den Bergen aus. Seit Jahrtausenden werden diese Wildpflanzen gesammelt, getrocknet, aber auch in den Gärten angebaut und geerntet. Erika und ihre Tochter Elisabeth Mittelberger vom Eichernhof in Vöran kennen nicht nur die Namen dieser Pflanzen, sondern auch ihre wertvollen Inhaltsstoffe und Heilkräfte. Wer sie auf ihrem Hof besucht, kann von ihrem umfassenden Kräuterwissen lernen, sehr viel über Essbarkeit und Heilwirkung der Pflanzen erfahren und nicht zuletzt ihre die tiefe Verbindung zur Natur spüren. Auf Anfrage.
Kontakt:
Fam. Mittelberger
Unterdorfer Weg 20
39010 Vöran
E-Mail: eichernhof@gmail.com
mobil: +39 0473 278292
Weidefleisch vom Gatscherhof
Die Weiderinder vom Gatscherhof können sich jedes Jahr einen ganzen Almsommer lang an würzigen Kräutern und frischen Berggräsern laben, erst dann geht es wieder zurück in den geräumigen Laufstall, wo sie wiederum mit natürlichem Heu gefüttert werden. Weder Silage noch Getreidemischungen kommen zum Einsatz. Das dadurch äußerst schmackhafte Fleisch der Angus Jungrinder aus Mutterkuhhaltung wird zu küchenfertigen Paketen verarbeitet und ab Hof verkauft.
Kontakt:
Familie Mittelberger
Bachweg 14
39010 Vöran
E-Mail: info@gatscher-hof.it
Mobil: +39 333 702 6378
Truthahnfleisch aus Freilandhaltung vom Langtratterhof
Die Truthennen kommen mit ca. 6 Wochen auf den Langtratterhof in Vöran. Familie Frick legt großen Wert darauf, dass die Tiere jederzeit ins Freie können, keine Medikamente bekommen und auf dem Hof unter geringstmöglichen Stressbedingungen der Hühnerschar entnommen werden. Die Fleischpakete können telefonisch vorgemerkt werden. Seit Mai 2023 kann man Nebenerwerbsbauer Hans bei der Seilbahn Vöran-Burgstall persönlich kennenlernen, wo er als Maschinist tätig ist.
Kontakt:
Familie Frick
Unterdorfer Weg 22
39010 Vöran
Mobil: +39 340 227 3367
Mehr als Käse: Qualitätsprodukte vom Lenkhof
Familie Aichner bewirtschaftet ihren Garten, Acker und die hofeigene Käserei am Lenkhof in Vöran mit viel Einsatz. Neben Käse, Joghurt und weiteren Milchprodukten aus Heumilch werden im täglich geöffneten Hofladen köstliche Chutneys, Aufstriche und Marmeladen angeboten. Bei Hofführungen inklusive Verkostungen können Interessierte dem Käsemeister Georg über die Schulter schauen und jede Menge über das Handwerk der Käseherstellung lernen.
Kontakt:
Familie Aichner
Vöranerstraße 4
39010 Hafling
E-Mail: info@lenkhof.com
Tel.: +39 0473 278124
Whatsapp: +39 346 0356637
Bergapfelsaft vom Leitnerhof
Die Äpfel des Leitnerhofes wachsen auf rund 4 Hektar Fläche unterhalb der Hofstelle auf 1.000 Metern üdM umgeben von Wäldern heran. Auf dem Hochplateau von Vöran reift der knackige Bergapfel Golden Delicious mit besonders viel Sonne und unter idealen klimatischen Bedingungen nach Richtlinien des integrierten Anbaus und wird anschließend von der Familie Kienzl auf dem Hof zu Saft weiterverarbeitet. Sein natürlich hoher Zuckergehalt kombiniert mit einer angenehmen Säure geben ihm dem Saft ein einmaliges, vollmundiges und reines Aroma. Familie Kienzl liefert frei Haus in Vöran und Umgebung.
Kontakt:
Familie Kienzl
Unterdorferweg 9
39010 Vöran
Mobil: +39 334 352 4516
Eier und Geflügelfleisch: Bioqualität vom Noafhof
Bio ist nicht nur eine Arbeitsweise, sondern eine Lebenseinstellung. Diesen Grundsatz lebt die Familie Gasser Ainhauser vom Noafhof in Vöran auf dem zertifizierten Bio-Geflügelbetrieb. Die Tiere können dort dank eines modernen mobilen Hühnerstalls tagtäglich in stressfreier Umgebung auf einem frischen Stück Weide das machen, was sie am liebsten tun: fressen, picken, scharren und spielen. Das Ergebnis sind gesunde, nahrhafte und köstliche Produkte wie Eier, Suppenhühner und Hähnchenfleisch.
Kontakt:
Familie Gasser Ainhauser
Leadner Alm-Weg 6
39010 Vöran
E-Mail: info@noafhof.it
Mobil: +39 348 827 6737
Speck & Co. vom Obertimpfler
Familie Innerhofer vom Obertimpflerhof in Vöran betreibt ihre Schweinezucht unter dem Motto „Slow living“. Ihre glücklichen Schweine dürfen sich im Stall und im Freien aufhalten, genießen gentechnikfreies Futter und werden am Hof mit großem Knowhow weiterverarbeitet. Kein Wunder, dass der Speck vom Obertimpfler der beste in Südtirol ist. Familie Innerhofer hat sich nicht nur auf Speck spezialisiert, sondern stellt auch Schinken, Kaminwurzen und Salami her, sämtliche Produkte sind im Hofladen erhältlich. Hofführungen auf Anfrage.
Kontakt:
Familie Innerhofer
Vöraner Straße 90/1
39010 Vöran
E-Mail: info@obertimpfler.net
Mobil: +39 335 750 2249
Natürlicher Genuss: Gemüse vom Spitalerhof
Beim Spitalerhof steht Nachhaltigkeit an erster Stelle. Verschiedenste Obst-, Gemüse- und Kräutersorten werden im Einklang mit der Natur und dem Lauf der Jahreszeiten angebaut und weiterverarbeitet. Auch bei der Geflügelhaltung legt Familie Laner viel Wert auf Artenvielfalt und Freiraum für das Gefieder. Die Produktpalette ist darum breit gefächert und reicht saisonal von frischem Gemüse und Eiern über Fruchtaufstrichen, Sirupen, Tees, Dörrobst und Kräutersalzen bis hin zu eingelegtem Gemüse.
Kontakt:
Familie Laner
Vöranerstr. 100
39010 Vöran
E-Mail: contact@spitalerhof.bz.it
Mobil: +39 329 3791387
Qualitätsfleisch: Wieser Rind
Auf dem Wieserhof in Vöran sucht man vergeblich nach Gentechnik und künstlichen Zusätzen. Familie Aichner setzt auf traditionelle und natürliche Rinderaufzucht und das schmeckt man. Die würzigen Almkräuter, die die Rinder in den Sommermonaten auf der Alm zu sich nehmen und natürliche Mutterkuhhaltung tun das ihre dazu. Wieser Rind ist gleichbedeutend mit Qualitätsfleisch erster Güte: saftig, natürlich und gesund. Die Fleischpakete können in zwei Größen vorbestellt und direkt vor Ort abgeholt werden.
Kontakt:
Familie Aichner
Bachweg 12
39010 Vöran
E-Mail: info@wieserrind.com
Mobil: Markus +39 333 331 2062
Mobil: Toni +39 348 353 966