Mescolare il latte, le uova, la farina, il burro fuso, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio e liquido. Scaldare un po' di burro oppure olio in una padella e cuocere le omelette gradualmente su entrambi i lati.
Spennellare le omelette con marmellata di mirtilli rossi,
marmellata di fragole oppure
marmellata di albicocche su un lato e arrotolarle. Spolverare con zucchero a velo e servire.
CONSIGLIO: le omlette sono anche deliziose con un ripieno di crema al cioccolato.