Scaldare il latte e la panna fino al punto di ebollizione, togliere dal fuoco, sciogliervi il cioccolato e lasciare raffreddare per circa 10 minuti. Separare il tuorlo dall'albume e mescolarlo con 20 g di fecola di patate. Mescolare il composto di uova e latte con una frusta e versarlo in piccoli stampi di alluminio precedentemente imburrati.
Lasciare riposare in frigorifero per circa 2 ore e poi cuocere in forno a 200°.
Servire ancora caldo con una pallina di gelato alla vaniglia e fragole fresche.