L'11 novembre si celebra la festa della chiesa di San Martino che in Alto Adige si chiama "Martini".
Martin visse più di 1600 anni fa ed era un soldato romano. Quasi tutti conoscono la storia di San Martino, che condivise il suo cappotto con un mendicante. Secondo la leggenda, incontrò un mendicante congelato in una fredda notte di novembre. Non avendo con sé né soldi né qualcosa da mangiare, Martin divise in due il suo cappotto caldo. Ha dato una metà al mendicante. Più tardi fu canonizzato e divenne vescovo di Tours in Francia.San Martino è uno dei santi più conosciuti in Alto Adige. È il santo patrono dei mendicanti, dei locandieri, dei tessitori e del bestiame.

“Martini” è un giorno importante per i contadini dell'Alto Adige. Le ultime mele vengono raccolte nel momento in cui la cosiddetta l'estate indiana finisce e l'inverno è all'orizzonte. In passato, i pastori, i braccianti ed i "Saltner" (avevano il compito di sorvegliare le vigne dei contadini) ricevevano il loro salario e la fine del raccolto veniva celebrata con un pasto abbondante. C'era zuppa d'orzo, crauti, un piatto misto di carni ed insaccati, castagne e “Krapfen” freschi. Si beveva il vino nuovo ed il mosto d'uva fresco, il cosiddetto “Suser”. Oggi questa usanza è conosciuta come il “Törggelen”.
Lo sapevate già? Il giorno di San Martino il mosto viene trasformato in vino.

In onore di San Martino, il giorno di San Martino in Alto Adige si tengono numerose sfilate di lanterne e si mangia l’oca di San Martino.
Dopo la morte di Martino, il suo corpo fu portato a Tours in una processione a lume di candela su una barca. Da allora, i bambini delle scuole materne sfilano per le strade di Parcines e Rablà l'11 novembre con lanterne fatte da loro stessi, cantando canzoni come: "Io vado con la mia lanterna e la mia lanterna con me. Lassù brillano le stelle e qui sotto brilliamo noi. La mia luce è spenta, vado a casa, rabimmel, rabammel, rabumm".

In alcuni luoghi un soldato romano vestito con un mantello rosso cavalca insieme ai bambini. Dopo la sfilata delle lanterne, la scena di San Martino il Samaritano viene rimessa in scena. Secondo la leggenda, in un freddo giorno d'inverno divise il suo cappotto rosso con una spada e ne diede metà a un mendicante congelato. In seguito, si condivide il tradizionale pane di San Martino.

Il giorno di San Martino, molte famiglie in Alto Adige servono anche l'oca di San Martino. L'usanza di arrostire un'oca potrebbe essere fatta risalire ad un'altra leggenda di Martino. Quando doveva essere nominato vescovo, si nascose in una stalla d'oca perché si sentiva indegno dell'ufficio. Tuttavia, le oche lo tradirono con il loro forte schiamazzo e Martino fu scoperto e consacrato vescovo. Da allora, San Martino è stato raffigurato con un'oca. L'usanza potrebbe anche essere che i servi cambiavano il loro lavoro alla fine dell'anno del raccolto e ricevevano un'oca ingrassata come compensazione.

A proposito, i contadini leggevano lo sterno dell'oca per vedere come sarebbe stato l'inverno a venire. Se lo sterno era bianco, allora un inverno rigido era alle porte. Se era bluastro, speravano in un inverno mite.