Non è autunno senza il tradizionale Törggelen, il ritrovo conviviale per celebrare le delizie autunnali della cucina altoatesina e naturalmente le caldarroste e il vino novello. Le pietanze tipiche servite nelle tradizionali cantine osterie sono la minestra di orzo, il piatto misto con salsicce, carne affumicata, crauti e canederli. Come dolce si servono le caldarroste e i krapfen ripieni, il tutto accompagnato dal vino novello chiamato Sußer.
A Parcines le cantine e i masi in cui ritrovarsi per un Törggelen spesso servono i prodotti e il vino di produzione propria. Il termine Törggelen deriva dalla parola Torggl che indica un torchio da vino. La cantina di Castel Stachelburg organizza delle degustazioni di vini settimanali in cui si può ammirare anche un antico torchio restaurato.