Frittelle dolci - "Kniakiachl"

Per 6 persone

Per l‘impasto
500 g di farina 00
230 ml di latte
3 tuorli
25 g di lievito
1 cucchiaio di zucchero
70 g di burro morbido
Scorza di limone q.b.
2 cucchiai di rum
Olio per friggere

Per completare
Zucchero a velo
Marmellata di mirtilli rossi

Sciogliere il lievito nel latte. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Mettere l’impasto in una scodella e far riposare coperto fino al giorno dopo.
Togliere l’impasto dalla scodella e formare un rotolo. Suddividere in circa 12 pezzi e formare delle palline. Far riposare nuovamente al coperto per circa 1 ora.
Scaldare l'olio in padella. Lavorare ogni pallina con due mani e, imprimendo un movimento rotatorio, creare una cavità al centro (con conseguente ispessimento dei bordi). Immergere i dolcetti nell'olio e friggere da entrambi i lati avendo cura di bagnare la parte superiore con l'olio aiutandosi con un mestolo in modo che l’impasto si gonfi. Sgocciolare su della carta da cucina assorbente.
Cospargere di zucchero a velo e servire con marmellata di mirtilli rossi.

CONSIGLIO: i Kniakiachl sono più deliziosi se mangiati appena fritti. Tuttavia si possono anche congelare le palline dell'impasto crudo e cuocerli qunado serve.