Montare gli albumi con 1 pizzico di sale a neve. Aggiungere lo zucchero a velo, le mandorle ed il liquore alle mandorle e mescolare bene.
Foderare una teglia con carta da forno. Versare il composto in un sac à poche e formare palline di circa 1 cm sulla carta da forno.
Cuocere in forno a circa 140° ad aria calda per 25 minuti.
Una ricetta di: Associazione turistica Parcines