Mettere in ammollo la frutta secca in un po’ di succo di mela con la scorza d’arancia grattugiata per 15 minuti.
Tagliare la frutta a cubetti assieme alle noci. Incorporare il burro, le uova e il miele e mescolare bene. Setacciare la farina e il lievito per dolci e unire lo zucchero vanigliato, la cannella e il lievito secco. Aggiungere il tutto al composto di frutta.
Stendere il composto ottenuto su una teglia rivestita di carta da forno ottenendo uno spessore di 1,5 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare e tagliare in barrette rettangolari.
Sciogliere il cioccolato e decorare le barrette con un motivo a zig-zag servendosi di una sac è poche.
Una ricetta di: Andrea Steck - Albergo Brünnl, Quadrato/Parcines