Riso al latte con cannella & zucchero

Per 4 persone

1 l di latte
200 g di riso (Carnaroli oppure Arborio)
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 baccello di vaniglia
Scorza di limone grattugiata
Cannella
Burro fuso

Scaldare il latte con il sale, lo zucchero, il baccello di vaniglia e la scorza di limone. Poi aggiungere il riso e lasciarlo sobbollire delicatamente. Cuocerlo al dente mescolando costantemente.
Nel frattempo, sciogliere il burro e lasciarlo rosolare.
Disporre il riso al latte in una scodella oppure su un piatto, cospargere con cannella e versare sopra del burro fuso.

CONSIGLIO: ha anche un sapore delizioso con la scorza d’arancia grattugiata. Se si desidera, si può anche aggiungere uva sultanina al riso al latte verso la fine del tempo di cottura.