Polpette di carne con salsa di pomodoro su polenta di grano saraceno

Per 4 persone

Per le polpette di carne
250 g di carne di manzo macinata
250 g di carne di maiale macinata
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
80 g di pane bianco raffermo
Un po' di latte
Sale, pepe
Prezzemolo
½ cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaio di senape piccante
Scorza di limone
Olio d'oliva

Per la salsa di pomodoro
250 g di polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
Olio d'oliva
Sale, pepe

Per la polenta di grano saraceno
125 g di grano saraceno
600 ml d’acqua
Sale

Un po' di parmigiano

Portare ad ebollizione l'acqua per la polenta ed aggiungere il sale. Poi mescolare pian piano il grano saraceno. Mescolare costantemente e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
Tagliare il pane bianco raffermo in piccoli pezzi, versare sopra il latte e lasciarlo in infusione fino a quando è molto morbido. Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio e soffriggerli in una padella fino a quando sono traslucidi. Tritare finemente il prezzemolo. Mescolare bene tutti gli ingredienti in una grande ciotola.
Versare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere lo spicchio d'aglio e la polpa di pomodoro. Far sobbollire il tutto delicatamente per 15 minuti e condire con sale e pepe.
Bagnarsi le mani e formare delle polpette delle dimensioni di una palla da golf.
Scaldare un po' d'olio d'oliva in una padella e friggere le polpette tutt'intorno fino a cottura.
Posizionare la polenta di grano saraceno su un piatto, mettere le polpette fritte sopra, aggiungere la salsa di pomodoro e cospargere di parmigiano.

CONSIGLIO: se non Vi piace il grano saraceno, potete anche servire il piatto con la pasta.