La
cantina Unterortl si trova sui ripidi pendii sotto
Castel Juval. Il proprietario della cantina è l'alpinista estremo
Reinhold Messner, ma
Martin & Gisela Aurich ne hanno fatto una delle migliori cantine dell'Alto Adige. E questo in condizioni particolarmente difficili: Alcuni dei terreni sono così scoscesi che quasi nessun lavoro meccanico può essere fatto e la maggior parte del lavoro è ancora fatto a mano. Un
microclima unico intorno alla collina del castello Juval, a sua volta, favorisce lo sviluppo di vini dal carattere molto particolare. Ogni anno sull'Unterortl vengono prodotte e imbottigliate circa
30.000 bottiglie. Oltre che per la viticoltura, Unterortl è nota anche per le sue
acqueviti di alta qualità, che vengono distillate localmente dalla famiglia Aurich.