Tritare grossolanamente i fiocchi d’avena e unirli agli ingredienti secchi. Tagliare le mele in quarti e frullarle assieme al succo di limone. Unire l'olio di cocco fuso e il miele. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Foderare la teglia con carta da forno, distribuire premendo il composto, cuocere per 60 minuti a 120°C ad aria, poi 10 minuti a 140°C. Lasciare raffreddare e tagliare a barrette.