Haferflocken grob mixen und mit den trockenen Zutaten vermischen. Äpfel vierteln und mit Zitronensaft mixen. Geschmolzenes Kokosöl mit Honig vermischen. Alle Zutaten gut vermengen. Auflaufform mit Backpapier auslegen und Mischung darauf gut andrücken. Bei 120°C Heißluft 60 min backen, dann 10 min bei 140°C. Vollständig abkühlen lassen. In Riegel schneiden.