Brotkiechl

Für 12 Stück

24 Scheiben Weißbrot (1–2 Tage alt)
300 g Mehl
½ l Milch
1 EL Rum
3 Eier
1 Prise Salz
120 g Marillen-Marmelade
Öl zum Ausbacken

Zur Fertigstellung:
Zucker zum Bestäuben und Zimt nach Belieben

Mehl, Milch, Eier, Rum und Salz kräftig verquirlen. Die Weißbrotscheiben mit der Marmelade bestreichen und paarweise zusammenklappen. Die gefüllten Brotscheiben durch den Ausbackteig ziehen und im heißen Öl goldgelb backen. Auf dem Küchenpapier austropfen lassen und noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen.

TIPP: Sie können natürlich auch Ihre Lieblingsmarmelade verwenden (Erdbeere, Kirsche oder Himbeere schmecken besonders lecker), oder auch Mohnfüllung.