Apfelkiachl

Für 4 Personen

3 Äpfel
1/8 l Milch
3 Eier
125 g Mehl Typ 00
1 Prise Salz
20 g gebräunte Butter
1 EL Rum
Öl zum Ausbacken
3 EL Zucker
1 EL Zimt

Für den Backteig Milch, Eigelb, Mehl, Butter und Rum gut verrühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Das Kerngehäuse der Äpfel mit dem Ausstecher entfernen und die Äpfel schälen. In ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Zucker mit dem Zimt vermischen.
Das Frittieröl erhitzen, die Apfelscheiben in den Backteig tunken und beidseitig hellbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

TIPP: Vanille-Eis und/oder Vanillesoße schmecken auch wunderbar dazu!