Partschinser Kräutersalz

Für ca. 400 g Kräutersalz

1 Bund Petersilie
1 Zweig Selleriegrün
1 Zweig Liebstöckel
1 kleines Stück Lauch
1 mittelgroße Tomate
250 g Salz

Alle Zutaten außer dem Salz klein schneiden und im Mixer pürieren.
Den Gewürzbrei auf ein Backpapier streichen und bei ca. 35/40° Umluft im Ofen trocknen lassen. Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, den Ofen mit einen Kochlöffel einen Spalt offen lassen.
Sobald die Masse trocken ist, in der Küchenmaschine zu feinem Pulver mixen.
Mit gewünschter Menge Salz vermischen und abfüllen.

Tipp: Bei Zugabe von Karotten und Mischung mit weniger Salz ergibt das Rezept eine wunderbare Suppenwürze!