Das Nougat und die Zartbitterschokolade in einer Schüssel langsam im Wasserbad schmelzen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, leicht abkühlen lassen und die Butter und die gemahlenen Haselnüsse darin einrühren. Die Masse für etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Hände mit kaltem Wasser leicht anfeuchten und aus der Masse mundgerechte Kugeln formen, in jede einzelne Praline eine ganze Haselnuss eindrücken und fertig-rund-rollen.
Danach jede einzelne Praline in den gehackten Haselnüssen wälzen und erneut für etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
TIPP: In Pralinenförmchen setzen zum Verschenken oder einfach selbst zum Kaffee genießen.
Ein Rezept von: Tourismusverein Partschins