Zitronenherzen

Für ca. 50 Stück

200 g Mehl
1 Pkg. Vanillezucker
120 g Butter
120 g Zucker
1 Msp Zitronenschale gerieben
50 g Zitronat klein geschnitten
1 Prise Salz

Glasur
100 ml Zitronensaft
180 g Staubzucker

Teig
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit dem Vanillezucker vermischen. Die in Würfel geschnittene Butter, Zucker, Zitronenschale, Zitronat und Salz verkneten, zusammen mit dem Mehlgemische zu einem glatten Teig verarbeiten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen, Herzen ausstechen, diese auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Back Rohr hellbraun backen.

Temperatur Ofen: 180 Grad etwa 7 Minuten

Glasur
Den Zitronensaft mit dem Staubzucker verrühren. Das Gebäck mit der Glasur bestreichen.