Cecha charakterystyczna doliny Maso Corto/Val Senales to wyjątkowo wysoko położone gospody górskie. Niektóre schroniska w dolinie Maso Corto/Val Senales leżą na wysokości prawie 3000 m n.p.m.
Pomimo tego, że często znajdują się w trudno dostępnych miejscach, łączą nowoczesny komfort i wdzięk prostej kwatery dla wędrowców. Wiele gospód w dolinie Maso Corto/Val Senales powstało setki lat temu. Ich twórcy z rozwagą wybierali miejsca tak, aby schroniska w dolinie Maso Corto/Val Senales były osłonięte przed wiatrem i oferowały piękne widoki. Wiele z nich od wieków należy do tych samych rodzin, dzięki czemu również kuchnia jest tu tradycyjna. Karta dań zawiera głównie potrawy z Południowego Tyrolu, takie jak knedle domowej roboty oraz dziczyznę i baraninę.