Het plukken van paddenstoelen is in Zuid-Tirol bij provinciale wet geregeld:

- Champignons mogen alleen op even dagen tussen 7.00 en 19.00 uur worden geplukt.
- Inwoners van de gemeente mogen maximaal 2 kg paddenstoelen per dag en persoon plukken
- Niet in de gemeente woonachtige personen mogen maximaal 1 kg paddenstoelen per persoon per dag plukken.
- Paddenstoelen moeten grof worden schoongemaakt op de plaats waar ze zijn gevonden en worden vervoerd in een stevige, open en goed geventileerde container
- het gebruik van harken en harken is verboden.

Personen die niet in de gemeente wonen, moeten een vergoeding van 10 euro per persoon per dag betalen voor het verzamelen van paddenstoelen. Deze vergoeding wordt gestort op de postrekening op naam van de gemeente.

Gemeente Ulten: IT 26 Z 08231 59030 000300243400
Gemeente St. Pankraz: De vergunning kan online worden gekocht op www.mysuedtirol.info.

De reden van betaling en de dag of dagen voor de collectieve vergunning moeten op het betalingsbewijs worden vermeld. Bij eventuele controles moet een betalingsbewijs worden overlegd samen met een identiteitskaart.