Marmellata ai mirtilli rossi

Per 4 persone

2 kg mirtilli rossi
120 g zucchero

Ricetta come contorno per piatti di selvaggina, bistecca alla milanese oppure Kaiserschmarrn.

Mettere i mirtilli in una casseruola e fateli cuocere avendo cura di mescolare. Dopo circa 10 minuti aggiungere lo zucchero sempre continuando a mescolare. Quindi abbassare il fuoco e lasciare sobbollire per 30-40 minuti mescolando ogni tanto. Versare la confettura calda in vasetti di vetro e chiuderli subito.

Ricetta: Hotel Oberraindlhof, Val Senales