Riso al latte

Per 4 persone

1 l di latte
1 puntina di limone grattugiato
200 g di riso
1 pizzico di sale
1 pezzo di corteccia di cannella
2 chiodini di garofano
20 g di burro
2 cucchiai di zucchero
Zucchero e cannella per spolverizzare

Aggiungere in una pentola il latte, il limone, il sale, lo zucchero, la corteccia di cannella, i chiodi di garofano e il riso Cucinare il riso al dente mescolando più volte (ca. 20 minuti). Togliere la corteccia di cannella. Mescolare con il burro fresco e lo zucchero, servire con lo zucchero e la cannella. Servire anche con burro scuro.

Ricetta: H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann