Mescolare la farina di grano saraceno e il latte, lasciare riposare per circa 1 ora. Incorporare quindi le uova e il sale e metterle in una padella con il burro. Lasciar cuocere il composto da entrambi i lati mescolando continuamente, quindi tagliarlo a pezzettini con la spatola. Aggiungere poi le mele tagliate a dadini e proseguire la cottura. Cospargere di zucchero e servire con purè di mele, composta di mele o marmellata di mirtilli rossi.