Impastare la farina con un po’ di latte. Aggiungere lo zucchero e il lievito in polvere e mescolare bene con la frusta. Aggiungere 5 uova e prestare attenzione a che la pastella non diventi troppo liquida. Sbucciare le mele, tagliarle a fette e voltolarle nello zucchero e nella cannella. Far riposare le mele per 10 minuti. Scaldare l’olio in padella o in una pentola alta, tuffare le fette di mela nella pastella e friggerle nel grasso bollente.