250 g di ricotta di affioramento
110 g di zucchero
vaniglia, sale
1,5 tuorli
Spremere e mescolare ½ limone e arancio
Sciogliere e aggiungere 2,5 fogli di gelatina
Incorporare 250 g di panna montata
Per la base ritagliare un pan di spagna, versarvi sopra la mousse e riporre in frigo.
BRICIOLE
100 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro morbido
vaniglia, limone, sale