Scaldare il latte con il sale, lo zucchero, il baccello di vaniglia e la scorza di limone. Poi aggiungere il riso e lasciarlo sobbollire delicatamente. Cuocerlo al dente mescolando costantemente.
Nel frattempo, sciogliere il burro e lasciarlo rosolare.
Disporre il riso al latte in una scodella oppure su un piatto, cospargere con cannella e versare sopra del burro fuso.
CONSIGLIO: ha anche un sapore delizioso con la scorza d’arancia grattugiata. Se si desidera, si può anche aggiungere uva sultanina al riso al latte verso la fine del tempo di cottura.
Una ricetta di: Associazione turistica Parcines