Barretta energetica di Parcines

Per 8 barrette

100 g di frutta secca
3 cucchiai di succo di mela
1 scorza d’arancia grattugiata
100 g di noci
50 g di burro
1 uovo
2 cucchiai di miele
125 g di farina integrale a scelta
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di cannella
15 g di lievito secco
1 cucchiaino di lievito per dolci
120 g di cioccolato bianco per glassa

Mettere in ammollo la frutta secca in un po’ di succo di mela con la scorza d’arancia grattugiata per 15 minuti.
Tagliare la frutta a cubetti assieme alle noci. Incorporare il burro, le uova e il miele e mescolare bene. Setacciare la farina e il lievito per dolci e unire lo zucchero vanigliato, la cannella e il lievito secco. Aggiungere il tutto al composto di frutta.
Stendere il composto ottenuto su una teglia rivestita di carta da forno ottenendo uno spessore di 1,5 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare e tagliare in barrette rettangolari.
Sciogliere il cioccolato e decorare le barrette con un motivo a zig-zag servendosi di una sac è poche.