Sciroppo di arance

Per circa 10 bottiglie

15 arance (non trattati)
4 l d'acqua
6 kg di zucchero
70 g d'acido citrico

Lavare bene le arance e sbucciarle con un pelapatate. Far bollire brevemente l'acqua con lo zucchero e lasciar raffreddare.
Aggiungere l'acido citrico e la buccia d'arancia e lasciare in infusione per 24-36 ore, coperto, in un luogo fresco. Mescolare di tanto in tanto.
Poi filtrare il succo e imbottigliarlo. Conservare in un luogo fresco e buio.

Lo sapevate già?
Mescolato con acqua frizzante, questo succo ha il sapore dell'aranciata, che si riceveva da bambini sulle malghe come ricompensa per aver sistemato i birilli.

CONSIGLIO: con le bucce d'arancia "usate" si possono fare delle meravigliose scorze d'arancia candite. Basta cospargere di zucchero le bucce d'arancia sgocciolate, metterle in un contenitore sigillabile e usarle (per panettoni oppure biscotti).