Soffriggere la cipolla tritata in una pentola in olio e burro fino a doratura. Aggiungere l'aglio e soffriggere un po', poi aggiungere i crauti e versare l'acqua. Ora aggiungere le spezie e far sobbollire dolcemente per circa 45 minuti. Mescolare i crauti di tanto in tanto.
Lo sapevate già?
Il tradizionale "Törggelen"/castagnata - i fan amano la varietà di carne che accompagna i crauti: sanguinacci, salsicce fatte in casa, fette di stinco di maiale, pancetta cotta ed altre delizie di carne! Un piatto così saporito fa davvero venire voglia di mangiare le castagne arrostite - "Keschtn" e bere il "Suser" - mosto d'uva dopo!
Una ricetta di: Trattoria Wasserfall, Parcines