RIcette per la merenda sudtirolese

La “Marende” è la tipica merenda altoatesina servita alle 4 del pomeriggio.
Tradizionalmente è composta da speck altoatesino, Schüttelbrot (pane duro di segale), salsiccia affumicata e formaggio di malga.
Alla “Marende” si abbina un bicchiere di vino rosso, preferibilmente una Schiava. Le origini della merenda altoatesina risalgono ai tempi in cui il duro lavoro dei contadini richiedeva una pausa per ristorarsi tra i lavori nei campi e il lavoro nella stalla.
Oggi, l’influenza della cucina italiana ha arricchito la merenda tipica di deliziose specialità mediterranee. Così, non è affatto insolito che insieme allo speck venga servito del pane croccante tipo ciabatta e vicino al formaggio di malga trovino posto olive, gorgonzola e carciofini sott’olio.
In quanto a idee e creatività, l’offerta gastronomica dell’Alto Adige davvero non conosce confini.