Mescolare la ricotta (“quark”), lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, l'olio d'oliva, il succo di mela e le mele sbucciate e grattugiate. Mescolare la farina ed il lievito ed aggiungere al composto di ricotta.
Formare una pagnotta e metterla sulla teglia e spennellare con il tuorlo d'uovo.
Cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Leggete qui perché questa pasta dolce è tradizionalmente cucinata il giorno di San Martino!