"Muas" - tipico piatto altoatesino

Per 4 persone

1,5 l di latte intero
0,5 l d'acqua
200 g di semolino di grano
1 pizzico di sale
70 g di burro

Portare ad ebollizione il latte, l'acqua ed il sale in una padella. Aggiungere il semolino di grano con la frusta e mescolare gradualmente fino ad ottenere una consistenza cremosa. Poi farlo cuocere in padella su fiamma bassa senza mescolare fino a quando si ottiene una crosta sottile.
Rosolare il burro in una piccola padella e versare sul "muas".

CONSIGLIO: si può cospargere il "muas" anche con cannella e zucchero.