Sbucciare le patate crude e tagliarle a fette sottili.
Tagliare il porro a striscioline e farlo rosolare con uno spicchio d’aglio tritato finemente in un po’ di burro.
Aggiungere il latte e la panna e portare a ebollizione.
Unire le patate e condire con sale, pepe e noce moscata. Cuocere per circa 6 minuti, mescolando spesso.
Imburrare una pirofila, versarvi le patate, cospargere con parmigiano e qualche fiocco di burro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Una ricetta di: Associazione turistica Parcines