"Nusseler" - Nocino

Per ca. 1 Litro

700 ml di grappa di pura vinaccia
300 g di noci verdi, non ancora mature
100 g di caramelle alla cannella
100 g di zucchero
½ baccello di vaniglia
4 chiodi di garofano
Scorza di limone biologica

Lavate le noci non ancora mature, possibilmente fresche dall'albero, tagliatele in quattro e mettetele in un contenitore adatto.
Aggiungete il baccello di vaniglia, i chiodi di garofano, 2-3 strisce di scorza di limone, lo zucchero e le caramelle alla cannella, mescolate un po’ e riempite con la grappa di pura vinaccia.
Coprite il Nocino per circa 4 settimane (1 fase lunare) oppure lasciatelo coperto in un luogo caldo e soleggiato.
Ogni tanto mescolate. Le noci danno al liquido un bel colore marrone scuro. Filtrate ed imbottigliate.
Provate il Nocino per la prima volta a Natale!

Il nostro consiglio
È meglio lavorare le noci verdi non ancora mature con i guanti in modo che non lasciano tracce di colore.
Godetevi il Nocino a temperatura ambiente.