I ristoratori di
Parcines, Rablà e Tel portano in tavola solo il meglio della tradizione culinaria altoatesina. Alla base di questa cucina ci sono sempre
ingredienti regionali e freschi di stagione. Le malghe sono sinonimo di
pura qualità in montagna e servono la merenda tale e quale a com’era cent’anni fa tramandosi di generazione in generazione antiche
ricette. L’autunno è la stagione delle castagne e del Törggelen, il tradizionale ritrovo in una locanda o una cantina per gustare le delizie della
cucina locale e celebrare le caldarroste e il vino novello.
La cultura per la buona tavola a Parcines trova la sua massima espressione nei numerosi eventi gastronomici come ad esempio La cucina alpina a Parcines o
L’officina del gusto a Merano, la Festa del
Törggelen nella tenuta Gaudententurm, la
Festa del vino a Castel Stachelburg o ancora l’escursione culinaria
Autunno dorato a Parcines.