Casetta 3 - San Faustino di Garofolo Fausto

Caseificio San Faustino è il nostro caseificio situato in media Valle Camonica a Cividate Camuno. Giornalmente trasformiamo in modo artigianale latte di vacca e di capra. I nostri formaggi in prevalenza sono a latte crudo e ciò permette di mantenere tutte le caratteristiche e i profumi del latte appena munto. Ci impegniamo a mantenere una filiera corta in modo da garantire ai nostri clienti un prodotto sano, sicuro e ricco di proprietà. Siamo riusciti ad unire, grazie alla continua crescita ed investimenti, all’antica arte casearia l’uso di attrezzature moderne per rispettare i più alti standard qualitativi senza perdere l’artigianalità. Lavoriamo con il 100% di energia green grazie a nostri partner.


In questa casetta trovate

Produciamo varie tipologie di formaggio sia di vacca che di capra utilizzando latte crudo della nostra valle. Le nostre specialità sono i formaggi morbidi e cremosi sia di vacca che di capra, ma non di meno sono quelli a media e lunga stagionatura. Durante l’anno lavoriamo anche per produrre formaggi che stagioniamo e affiniamo con erbe alpine e con petali di fiore per poi presentarli nel periodo invernale dove la loro degustazione risulta più appropriata. Nel periodo estivo lavoriamo un latte di vacca che proviene da una malga oltre i 2000 metri, ricco di profumi floreali e di colore paglierino.

I nostri prodotti sono: Malghetta, Robiolina Stagionata, Toma di Malga, Vecchio Maso, Formagella, Gran Riserva, Dolce Capra, Stael de Cavra, Robiola di Capra, Blu di Capra, Caprabella, Flora Alpina, Vacca in Fiore, Fumosus Vacca, Ubriaca.