A lungo tempo l’
Alta Val di Non fu una terra di poveri agricoltori e le patate costituivano l’alimento principale. I numerosi viandanti e pellegrini fecero sì che la
gastronomia rivestisse comunque un ruolo di rilievo ed è grazie a questo passato che oggi troviamo
ristoranti e
trattorie in cui assaporare le delizie della
cucina tradizionale.
Contadini e gastronomi trasformano i prodotti locali in vere e proprie delizie del palato. Tra i prodotti più apprezzati, per citarne solo alcuni, si trovano le carni del marchio
LaugenRind, erbe e papavero così come tante specialità di formaggio come il
TrentinGrana. Da decenni ormai le famose rassegne gastronomiche dedicate al tarassaco e al radicchio celebrano questi particolari prodotti che crescono riparati dal massiccio del Monte Luco.