Giancarlo Godio: In Paris geboren, im Piemont verwurzelt, in der Welt der Spitzenköche daheim. Ein Meister der Reduktion. Ein Stern! Im Restaurant „Enzian“ in Weißbrunn, auf 2000 m Meereshöhe im Ultental, hat sich dieses legendäre Kochgenie als Ikone verewigt.
Zum Pionier für die Küche mit Null-Kilometer-Produkten, diesem künstlerischen Perfektionisten am Herd, pilgerten in den 70er und 80er Jahren Feinschmecker von weither ins hinterste Ultental. Ultner Mohn war für ihn die unverzichtbare Zutat. Ein Unfall riss Giancarlo Godio 1994 aus seinem kreativen Leben. Doch sein Geist lebt weiter und hat das Bewusstsein für Qualität geprägt.