Die weiche Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier hinzugeben.
Das Weizenmehl mit dem Kartoffelmehl und dem Backpulver vermengen und unter die Buttermasse mischen. Zuletzt die Kokosraspel unter den Teig heben.
Mit einem Löffel kleine Häufchen auf das mit Butter gefettete Backblech setzen.
Die Kokosberge etwa 10 Minuten bie ca. 175-200 Grad backen.
Wer möchte, kann sie anschließend in etwas temperierte Schokolade tauchen.
Gutes Gelingen wünscht Familie Piazzi vom
Gfrillerhof!