Die Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Dann das Mehl, Backpulver gut durchmischen und Zucker, Vanillezucker und die Prise Zimt unterrühren. Vorsichtig das Bier dazugießen, denn es schäumt ein wenig. Alles zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Die Eier trennen. Die Eigelbe zum Bierteig geben und unterrühren. die Eiweiße mit der Prise Salz zu einem cremigen Eischnee schlagen. Anschließend den Eischnee gleichmäßig, aber locker unter den Teig heben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Apfelscheiben in den Bierteig tauchen und ins heiße Öl legen. Die Apfelkücherl ca. 5 Minuten im Öl backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen, auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen und noch heiß im Zimtzucker wenden.
Zum Servieren die Apfelkücherl auf dem Teller anrichten und mit Schlagsahne, Vanille- oder Walnusseis und Preiselbeeren garnieren.
Das spezielle Geheimnis unserer Süßspeise liegt im Backteig, denn er wird von uns mit Bier zubereitet. Das gibt unseren Apfelkücherln einen feinen und würzigen Geschmack. Guten Appetit wünscht Julia von der Jausenstation Waldheim in Gfill!