Preiselbeermarmelade

Für 4 Personen

2 kg Preiselbeeren
120 g Zucker

Rezept als Beilage für Wildgerichte, Wienerschnitzel oder Kaiserschmarrn gedacht.

Preiselbeeren in einen Topf geben, erhitzen und umrühren. Nach ungefähr 10 Minuten den Zucker dazugeben, ab und zu umrühren. Auf kleiner Flamme ungefähr 30 bis 40 Minuten unter gelegentlichem Umrühren leicht köcheln lassen. Preiselbeerkonfitüre heiß in Marmeladengläser füllen und verschließen.

Rezept: Hotel Oberraindlhof, Schnalstal