Viele traditionelle Südtiroler Rezepte bestehen aus wenigen und einfachen Zutaten. Der Speckknödel ist ein typisches Armeleuteessen, vereint er doch alles, was die Bauern einst selbst herstellen und anpflanzen konnten: Mehl und Brot, Zwiebel, Eier, Milch und Speck.
Zur bescheidenen Küche des Alpenraums haben sich bereits vor dem 20. Jahrhundert mediterrane Einflüsse dazugesellt. So stehen Teigwaren oder Polenta in Lana und seinen umliegenden Dörfern schon lange auf dem Speiseplan. Heute gehören italienische Spezialitäten ganz selbstverständlich zum Südtiroler Alltag. Im Folgenden einige der beliebtesten Rezepte aus Lana und Umgebung und Südtirol zum Nachkochen.