Zubereitung
Butter schaumig rühren.
Zucker, Vanillemark, Zitronenschale, Rum und Salz hinzufügen und schaumig rühren.
Eier nach und nach einrühren.
Flüssige Bitterschokolade in die Butter-Eier-Masse einrühren.
Mehl und Sesam unter die Masse heben.
Fertigstellung
Den Teig 2–3 cm dick auf ein mit Back-papier ausgelegtes Backblech auftragen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen.
Das Gebäck auskühlen lassen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
Heißluft: etwa 180 Grad
Unter-/Oberhitze: etwa 190 Grad
etwa 25 Minuten
TIPPS
Anstelle von Weizenmehl können Sie auch Dinkelmehl oder Vollkornmehl verwenden.
Sie können auch 1 Messerspitze Lebkuchengewürz in den Teig geben.
Rezept:
Heinrich Gasteiger
So kocht Südtirol - eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden.
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