Das Eigelb mit Senf verrühren und mit dem Öl langsam zu einer Mayonnaise rühren.
Den Naturjoghurt zugeben, die gekochten Eier fein hacken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern.
TIPP: Wenn die Bozner Soße zu fest ist, 1-2 EL Essiggurkenwasser zugeben.
Ein Rezept von: Tourismusverein Partschins