Ein Kirschzweig als Liebesorakel: die Barbarazweige Ein Kirschzweig als Liebesorakel: die Barbarazweige

Ein Kirschzweig als Liebesorakel: die Barbarazweige

Bei uns wird geheiratet!

Der Brauch der Barbarazweige sorgte heute in unserem Büro für ein Blütenwunder zu Weihnachten.
Und auch wenn Sie bereits glücklich verheiratet sind und das mit dem Glück wohl eher eine Frage des „fest daran Glaubens“ ist, ich verspreche Ihnen, Sie werden sich an den zarten Blüten erfreuen!

Voller Vorfreude stellten wir unsere Kirschbaum-Zweige (gesponsort von Christine Schönweger vom Ansitz Gaudententurm) in unserem Büro in Partschins ins Wasser. Jetzt hieß es Daumen drücken und abwarten.....
Und es hat sich diesmal gelohnt: die weißen Blüten sind aufgegangen! Nicht genau an Heiligabend aber dies bedeutet hoffentlich trotzdem eine große Portion Glück. Und das mit den Hochzeiten vorhersagen können stimmt, denn eine Unsere Mitarbeiterin hat sich kurz darauf verlobt und im September wird geheiratet! Gratulation und Danke unseren alten Bräuchen!

"Geh in den Garten am Barbaratag.
Geh zu dem kahlen Kirschbaum und sag:
Kurz ist der Tag, grau ist die Zeit;
der Winter beginnt, der Frühling ist weit.
Doch in drei Wochen, da wird es geschehen:
Wir feiern ein Fest, wie der Winter so schön.
Baum, einen Zweig gib du mir von dir.
Ist er auch kahl, ich nehm ihn mit mir.
Und er wird blühen in seliger Pracht
mitten im Winter in der heiligen Nacht."
(Josef Guggenmos)
Anna Götsch | 20.12.2019
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Ein Rezept vom Hotel Gasthof Waldschenke

Zutaten
Tafelspitz 800 gr
Erdäpfel 500 gr
Wurzelgemüse 400 gr
Lardo 8 Scheiben
Tropea Zwiebeln 200 gr
Olivenöl 50 gr
Senfkörner 1 TL
Peperoncino Sauce 40 gr
Gewürze
Rotwein, Essig 1 Schuss
Honig 40 gr
Zubereitung
Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerieknolle, gelbe Karotten und Petersilienwurzel in Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser blanchieren, herausnehmen und in Eiswasser abkühlen. Den Tafelspitz kurz in der Pfanne anbraten, in das Gemüsewasser geben und je nach Größe ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Erdäpfel schälen, schneiden und in Salzwasser mit einem Schuss Essig langsam kochen. Die Tropea Zwiebeln in Julienne Streifen schneiden, in Olivenöl anrösten, mit etwas Honig karamellisieren, mit etwas Rotwein ablöschen und mit Suppe aufgießen, Senfkörner, Peperoncino Sauce dazu geben, reduzieren und mit den Gewürzen abschmecken. Den Tafelspitz aus der Suppe nehmen, in Scheiben schneiden, das Wurzelgemüse und die Erdäpfel in Butter schwenken, einige Scheiben Lardo mit der Zwiebel Mostarda einrollen und alles auf Tellern anrichten.
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