Specknockn

Für 4 Personen

400 g Mehl
2 Eier
200 ml Milch
70 g Speck
Petersilie
Salz

In eine Schüssel Mehl, etwas Salz und Eier geben, den Speck in kleine Würfel schneiden und die Petersilie hacken.
Alles dazugeben, mit der Milch gut vermischen und so lange schlagen, bis er Blasen wirft (Konsistenz ähnlich wie bei Spatzlen).
Den Teig mit einem Löffel zu Nocken formen und ins kochende Salzwasser geben.
Sobald die Nocken oben sind, mit einer Schaumkelle herausnehmen und servieren.

TIPP: Specknockn schmecken am besten mit Krautsalat, grünem Salat oder auch mit Butter und Parmesankäse.