Alle Zutaten fein vermischen (geht am schnellsten, wenn man alles zusammen mit dem Stabmixer aufquirlt).
Eine flache Pfanne erhitzen und einen Tropfen Öl hineingeben. Die Frittaten schön goldgelb auf beiden Seiten backen und abkühlen lassen.
Feine Scheiben schneiden und mit der Fleischbrühe oder Gemüsebrühe im Teller anrichten. Mit Schnittlauch verfeinern.
TIPP: Die frischen Frittaten kann man auf Vorrat einfrieren.
Ein Rezept von: Tourismusverein Partschins