Cantuccini

Ob mit Vin Santo oder ohne – diese typisch toskanischen "biscotti" sind eine Sünde wert!

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10 Min

Vorbereitungszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

Für 8 Personen

140 g Zucker
2 g Backpulver
50 g Butter (Zimmertemperatur)
250 g Weizenmehl 00
4 Eier
1 Eigelb
1 Prise Salz
125 g Mandeln

Zubereitung

Die Mandeln in der Pfanne anrösten und auskühlen lassen.
Dann alle Zutaten mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4 Stränge vom Teig abschneiden und zu Würsten rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 15 Minuten bei 200° Heißluft backen. Herausnehmen und noch heiß in Scheiben schneiden und für weitere 15 Minuten bei 120°/130° trocknen lassen.

TIPP: Zu Cantuccini wird Vin Santo (italienischer Dessertwein) serviert. Cantuccini darf man auch darin eintunken, so entfalten sie ihr typisches Aroma.

Ein Rezept von: Tourismusverein Partschins