Bärlauchknödel

4 Personen

250 g geschnittenes Weißbrot
1/2 l Milch
3 Eier
120 g Bärlauch
50 g Butter
1 mittelgroße Zwiebel
30 g Mehl
Salz
Pfeffer
Parmesankäse

Eier, Milch und Bärlauch mit dem Pürierstab mixen und über das in Würfel geschnittene Weißbrot geben. Kleingehackte Zwiebel in der Butter andünsten und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Mehl gut vermengen. Knödel formen und dämpfen oder in Salzwasser für ca. 15 Minuten leicht köcheln. Servieren Sie die Bärlauchknödel mit geschmolzener Butter und frisch geriebenem Parmesankäse. Dazu passt ein frischer Salat oder Tomaten.

Gut zu wissen: Bärlauch wird auch „Wilder Knoblauch“ genannt, weil sein intensives Aroma an Knoblauch erinnert.